パプリカの栄養は色によって違います

パプリカはピーマンやししとうの仲間で、
唐辛子の甘味種の一種です。

トウガラシの仲間でも、
パプリカはピーマンよりも肉厚で、
苦味が少ないのが特徴です。

赤パプリカがいちばん甘未が強くて、
完熟したものは美味しいですよね^^



ビタミンＣ含入量が高い
と言われているピーマンですが、
パプリカはそのピーマンに比べて
栄養価がさらに高いのが特徴です。

特に赤パプリカはビタミンＣが2倍、
カロテンが7倍と言われています。

ピーマンは未熟なうちに収穫して
そのままわたしたちの食卓に届けられますが、
パプリカは完熟した状態で流通しています。
だからピーマンより栄養価が高いのですね。

ピーマンも完熟すると
パプリカのように赤や黄色に色づくそう。
ちなみに、パプリカも未熟なうちは
緑色をしているそうですよ。

パプリカといえば、赤か黄色なイメージですが、
オレンジ色のパプリカもあります。

パプリカの色によって栄養価違うので、
それぞれの特徴をまとめてみました。

パプリカ主な栄養素と効果

赤パプリカ
■カプサイシン：
・β-カロテンよりも高い抗酸化作用
・コレステロールを減らす作用(動脈硬化･心筋梗塞予防)
・新陳代謝を高める(疲労回復)
■ビタミンＣ：ピーマンの２倍
美白効果・免疫力アップ
■β-カロテン：ピーマンの７倍
・抗酸化作用
■ビタミンＰ
黄パプリカ
■ビタミンＣ：
■ルテイン：
肌の老化を防ぐ
■ビタミンＰ
オレンジパプリカ
■β-カロテン：ピーマンの20倍
■ビタミンＣ：ピーマンの３倍
■ビタミンＥ：
エイジング効果
■ビタミンP

注意点

■肉厚なので加熱してもビタミンＣが壊れにくい
■β-カロテンは油と一緒に調理すると効率よく摂取できる

新鮮なパプリカの見分け方

■色が鮮やか
■ツヤとハリがある
■旬は時期は６～９月

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